Мускат Білий

Мускат білий – стародавній сорт винограду, найімовірніше він походить із Сирії, Єгипту чи Аравії. Належить до еколого-географічної групи східних сортів винограду. Поширений у Франції, Італії, Іспанії, Угорщині, Югославії, Болгарії, Румунії, США.
Коронка і два верхні листи молодої пагони сильно опушені. Верхівки їх сіро-зелені з винно-червоним відтінком. Однорічний визрівший пагон світло-коричневий, на вузлах темніший. Лист середньої величини, округлий, 3- або 5-лопатевий, глибокорозсічений, лійчастий. Верхні вирізи середньої глибини і глибокі, закриті, з яйцеподібним просвітом або відкриті, ліроподібні, нижні середньої глибини і дрібні, відкриті, ліроподібні, іноді у вигляді кута, що входить. Черешкова виїмка закрита, із щілиноподібним просвітом або відкрита, ліроподібна. На кінцях лопат є характерні для мускатів довгі вузькотрикутні зубці, по краю листа – вузькотрикутні зубчики. Опушення нижньої поверхні виноградного листа павутинисте і щетинисте (по жилках). Квітка двостатева. Кетяг середньої величини (довжиною 13-17, шириною 7-9 см), циліндрична або циліндро-конічна, часто з крилом, щільна. Ніжка грона коротка. Середня маса грона 107 г, найбільша – 450 г. Ягода середньої величини (діаметром 10-17 мм), округла, часто деформована, з жовтувато-золотистим відтінком. Шкірка середньої товщини. М’якуш соковитий, ніжний, з сильним і приємним мускатним ароматом. Насіння в ягоді – 2-3.
Провідні ознаки винограду Мускат білий: характерне для мускатних сортів листя з великими гострими зубцями; світло-зелені жилки та світла облямівка по краю листа; циліндричні, нерідко лопатеві, щільні грона, ніби воскові ягоди, сильний мускатний присмак.
Саджанці з прямостоячими пагонами. Верхівки останніх бронзові, опушені. Листя пятилопастное, з гострими зубчиками і добре виділяються світлими жилками. Осіннє забарвлення листя жовте.
Вегетаційний період. В умовах Одеси від розпускання бруньок до зрілості ягід проходить 140 днів при сумі активних температур 2900 °С. Якщо врожай призначений для десертних вин, його збирають наприкінці вересня – на початку жовтня з максимальною кількістю цукру в ягодах. Кущі середньої сили зросту. Пагони визрівають на 75-90%.
Врожайність 63,6-109,2 ц/га. Плодоносних пагонів 44%, середня кількість суцвіть на пагоні, що розвинулася, 0,46, на плодоносній 1,22.
Стійкість. Сорт винограду нестійкий до мілдью, сильно уражається оїдіумом, антракнозом. На важких глинистих та вологих ґрунтах, а також у роки з дощовою осінню ягоди уражаються сірою гниллю. Кетяги значною мірою пошкоджуються гроздовою листовійкою. Стійкість до павутинного кліща та філоксери низька.
Сорт нестійкий до зимових морозів, що ушкоджується пізніми весняними заморозками. Пагони зі сплячих бруньок та багаторічної деревини зазвичай безплідні. На нестачу вологи виноград реагує різким ослабленням зростання пагонів.
Особливості агротехніки сорту винограду Мускат білий. Сорт досягає найкращої якості на Південному березі Криму на помірно сухих, шиферних схилах, що добре прогріваються; необхідно уникати знижених місць та важких глинистих ґрунтів. Мускат білий чуйний на калійні добрива. Вони ефективні йому з першого року плодоношення.
Технологічна характеристика. Механічний склад грона, %: сік – 75,3, гребені – 5,7, шкірка, щільні частини м’якоті та насіння – 19. Сорт відрізняється здатністю до високого сахаронакопичення при збереженні на достатньому рівні кислотності соку. В умовах Одеси цукристість при зборі становить 18,1-24,5 г/100 мл, кислотність – 6,6-10,7 г/л, на Південному березі Криму – відповідно 22,5-32 г/100 мл та 6, 5-7 г/л.
Врожай використовується для приготування марочних десертних вин високої солодощі, із сильним приємним ароматом чайної троянди та цитрону. Готують також солодкі та столові вина, мускатне шампанське та соки. Під ім’ям Moscato Bianco його використовують в Італії для виробництва Asti та вишуканих шипучих вин. На півдні Франції та Греції з нього виготовляють багато кращих вина. В Іспанії це Олександрійський Мускат. Австралійські мускати роблять із темно-забарвленого різновиду Коричневого Мускату. Сорт винограду може бути використаний і для споживання у свіжому вигляді.