Мускат гамбурзький (Франкенталь x Мускат олександрійський) [Сорт виведений в Англії для оранжерейної культури] – столовий (універсальний) сорт винограду. Він набув поширення у Франції, Угорщині, Румунії, Греції, Тунісі, зустрічається в США, Аргентині та інших країнах.
Коронка молодого пагону вкрита густим повстяним опушенням, рожево-біла, з винно-червоними зубчиками. Молоде листя зверху має павутисте опушення, знизу густе повстяне. Забарвлення їх зелене з бронзовими плямами і винно-червоним оздобленням зубчиків. Однорічний визрілий пагін коричневий, вузли червоні. Лист середньої величини і великий, серцеподібний, середньо-і глибокорозсічений, п’ятилопатевий, хвилястий, з гофрованими краями. Верхні вирізи середньої глибини, закриті, з вузькоеліптичним або яйцеподібним просвітом, іноді відкриті ліроподібні, з майже паралельними сторонами, нижні дрібні, відкриті, щілинні або у вигляді кута, що входить. Черешкова виїмка закрита, з еліптичним просвітом або відкрита, ліроподібна. Зубці на кінцях лопат витягнуті, гострі, трикутні. Крайові зубчики трикутні, односторонньо опуклі, гострі. Опушення нижньої поверхні листа рідке, павутинисте, на жилках щетинисте.
Квітка двостатева. Кетяг винограду середньої величини або великий (довжиною 18-20, шириною 11-17 см), конічний, гіллястий, іноді крилатий, пухкий. Ніжка грона середньої довжини (4-6 см), трав’яно-зелена. Маса грона 168-267 г. Ягода варіює за розміром, переважно велика (довжиною 12-26, шириною 11-17 мм), часто горошина, округла і овальна, фіолетово-синя, з густим восковим нальотом. Шкірка порівняно щільна. М’якуш м’ясисто-соковитий. Смак дуже приємний, із тонким оригінальним мускатним ароматом. Середня маса 100 ягід 310-415 г. У ягоді 2-3 великих насіння.
Провідні ознаки сорту винограду Мускат гамбурзький: густа облистяність пагонів, велике, сильно хвилясте листя з великими, гострими зубцями; пухкі, гіллясті, конічної форми грона; великі, овальні, темно-сині ягоди із сильним приємним мускатним присмаком.
Саджанці мають слабоворонковидно-жолобчасте листя з дрібнофрованими краями і витягнутою середньою лопатою, пагони напівстелі. Осіннє забарвлення листя жовте.
Вегетаційний період. Від розпускання бруньок до зрілості ягід проходить 148 днів при сумі активних температур 2870 °С. Сорт середньопізнього терміну дозрівання. Дозрівання ягід настає у другій половині вересня.
Кущі середньорослі. На глибоких родючих ґрунтах сила зростання вища за середню. Однорічні пагони визрівають задовільно, але при надлишку вологи та нестачі тепла погано.
Врожайність. Мускат гамбурзький відноситься до сортів із потенційно високою, але нестійкою врожайністю. Плодоносних пагонів 67%, середня кількість суцвіть на пагоні, що розвинулася, 1,06, на плодоносній 1,58.
Стійкість сорту винограду Мускат гамбурзький. Сорт нестійкий до мілдью, оідіуму, сірої гнилі ягід, бактеріального раку, філоксери. Слабше інших сортів ушкоджується гроздовою листовійкою. У роки з несприятливими метеорологічними умовами спостерігається осипання квіток і утворення значної кількості ягід, що горошаться (безнасінні). Нестійкий до морозів. Пошкодження вічок понад 50 % відбувається за зниження температури до мінус 18-19 °С. Належить до групи слабоморозостійких сортів.
Особливості агротехніки. Добре росте і плодоносить на південних та південно-західних схилах з легкими суглинистими, супіщаними та піщаними ґрунтами.
Через слабку морозостійкість для сорту найбільш придатна формування кущів за типом двоплеч Гюйо з довжиною обрізки 4-6 очок, навантаженням куща 18-20 пагонів, з них 11 -13 плодоносних.
У найбільш теплозабезпечених виноградарських районах, на південь від ізолінії мінус 19 °С, на південних і південно-західних схилах можливе застосування високоштамбового двоплечого кордонного формування з висотою штамба 1,2 м. Площа живлення 3×1,5 м. Обрізка пагонів коротка з урахуванням ступеня збереження очей зимівлі.
Технологічна характеристика. За механічним складом грона Мускат гамбурзький відноситься до столових сортів. Склад грона, %: сік – 74, гребені – 4,4, шкірка і щільні частини м’якоті-19,3, насіння – 2,3. Середнє навантаження на відрив ягід 290, але в їх роздавлювання- 1265 г.
Сорт винограду Мускат гамбурзький відрізняється досить активним цукронакопиченням – 16-22 г/100 мл і кислотністю 6-8 г/л. Виноград добре переносить транспортування та може зберігатися 2-3 місяці. Дегустаційна оцінка 9 балів.
Компоти, соки, варення та маринади з ягід цього сорту відрізняються високими смаковими якостями.