Мерло – французький технічний сорт винограду. Коронка молодої пагони сіра з рожевими плямами. Опушення густе, повстяне. Листя зелене зі слабким бронзовим відтінком. Однорічна визріла втеча жовтувато-коричнева, з темнішими вузлами. Лист Мерло середньої величини, округлий, середньорозсічений, п’ятилопатевий, лійчасто вигнутий. Верхні вирізи середньої глибини, переважно закриті, з еліптичним просвітом. На дні вирізу часто спостерігається зубець. Черешкова виїмка відкрита, ліроподібна або стрілчаста. Зубці на кінцях лопатей трикутні зі слабко опуклими сторонами. Зубчики з краю трикутні. Опушення на нижній поверхні листа рідкісне павутинисте. Квітка двостатева. Кетяг винограду середньої величини (довжиною 12-17, шириною 7-12 см), циліндро-конічний, іноді крилатий, середньощільний. Маса грона 113-150 г. Ніжка грона середньої довжини. Ягода середньої величини (довжиною 13-14, шириною 12-13 мм), округла, чорна з рясним восковим нальотом. М’якуш соковитий, з безбарвним соком. Шкірка міцна. Смак гармонійний, з пасльоновим присмаком. Середня маса 100 ягід 100-140 г. Насіння у ягоді 1-3.
Провідні ознаки
Провідні ознаки сорту Мерло: воронковидне, темно-зелене п’ятилопатеве листя із закритими овальними бічними вирізами, часто із зубцем на дні; циліндро-конічні грона з темно-синіми ягодами; пасльоновий присмак.
Саджанці Мерло з розлогими пагонами. Листя у них темно-зелене, округле, середньої глибини, з відкритими верхніми бічними вирізами. Осіннє забарвлення листя жовте з червоними плямами.
Вегетаційний період.
Від початку розпускання бруньок до технічної зрілості врожаю винограду, призначеного для приготування столових вин, проходить 152, десертних – 164 дні. Сума активних температур цей період досягає 3000-3300 °З. Збір винограду виробляють наприкінці вересня – на початку жовтня. Зростання пагонів середньої та вище середньої сили. На час настання осінніх заморозків лоза визріває на 90-95 %.
Урожайність висока та стійка. Плодоносних пагонів у кущі 52,8%, середня кількість грон на розвиненій пагоні 0,6, на плодоносній 1,2.
Стійкість.
Спостерігається відносна стійкість сорту до мілдью, гниття ягід, морозів та сильна сприйнятливість до оідіуму. Іноді проявляється зелене горошення ягід. До посухи сорт Мерло середньостійкий. Заміщаючі, сплячі та кутові очі малоплодоносні.
Особливості агротехніки. Плодові стрілки залишають середньої або довгі довжини. На Південному березі Криму застосовують середню чи коротку підрізку залежно від сили зростання пагонів. Сорт придатний для збирання врожаю комбайном.
Технологічна характеристика сорту Мерло.
Механічний склад грона, %: сік – 73,5, гребені – 4,3, шкірка, щільні частини м’якоті та насіння -22,2. Цукровість при зборі становить 19,5-22 г/100 мл, кислотність 5,2-8,5 г/л. У прохолодні роки він визріває краще за Каберне Совіньйон, а в теплі набирає більше цукру.
Урожай винограду використовують для приготування високоякісних столових та десертних вин, а також у купажі для покращення інших червоних вин та соків. Його великі та тонкошкірі ягоди дають, як правило, вина з меншим вмістом танінів і багатші, до того ж вони дозрівають раніше за інших. З Мерло роблять і сортове вино, зокрема у США, де воно вважається напоєм легшим, ніж Каберне Совіньйон, та у північно-східній Італії, де цей виноград теж добре визріває. Мерло дуже поширений у Чилі. Вина відрізняються інтенсивним забарвленням, повнотою, гармонійним смаком та своєрідним букетом.